厨此以外

88. 校园餐隐喻：关于喂养、成长与食物的关系

吃得不好可不行，长身体的时候吃得不好更不行。长身体的时候吃得不好，让人担心以后大概率……也吃得不好。
广受关注的上海校园餐事件发生至今，问题被一层...

2025-10-08 07:00:00 01:32:14

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87. 选餐厅到底该用嘴？用手？还是用脚？聊聊高德扫街榜

每次打开各种美食榜单，我估计有不少人会一边吐槽一边转发：这家餐厅凭什么，那家小吃完全是踩雷啊，不过这家、这家和这家，朋友们要不要找时间去试试看？榜单就...

2025-09-22 07:00:00 01:23:13

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86. 菜市场也是和大自然更近的地方

去每个城市都逛菜市场，到了食材最丰富的城市，菜市场我连逛三天！
逛了一天最网红也最好看的「大观篆新农贸市场」，逛了一天野生菌集散地「木水花市场」...

2025-09-15 22:00:00 00:46:02

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85. 做不好菜，赚不到钱，一饭怎么封神？

《一饭封神》无疑是近年来国内最热门的美食综艺，阵容强大，制作精良，出品偶有惊喜。但它同时也是一档极具争议的综艺，从几乎像素级复制原版节目《黑白大厨》开...

2025-09-01 22:00:00 01:28:29

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多吃一点，吃多一点

我从不劝人少吃。夏天就想着写些开胃的菜谱，日常食材的常见做法吃腻了，就琢磨着换点新花样。目的只有一个：希望大家能多吃一点，吃多一点。
「多吃一点...

2025-08-23 22:00:00 00:59:10

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84. 我妈说我买的茄子没法吃

除了做饭，我买菜也是跟我妈学的。但学会买菜和学会做饭一样，要说怎么入的门，又学了哪些窍门，也举不出太多具体的例子。主打一个耳濡目染，看着看着就不知不觉...

2025-08-18 22:00:00 00:47:11

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83. 一家小店，从引领潮流到被人遗忘

对于消费者来说，记得昨天吃了什么很容易，问起去年常去的餐厅，印象多半是模糊的。至于五年前、十年前曾经常去的老店，可能因为搬家、菜单更换，或者在社交媒体...

2025-07-29 22:00:00 01:06:25

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食不我待

在超市和外卖菜单上，有很多全年都能买到的食材或点到的菜式，随时都能买到番茄和茭白，冬天做好的腊味在夏天里仍然好吃。这当然是件好事，感谢食品工业的飞速发...

2025-07-19 22:00:00 01:41:46

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82. 理想厨房 | 文具多就一定是差生吗？

是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象？是在磕磕碰碰的厨房空间里，希望未来的厨房可以更大；或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱，下定决心要整理整理；...

2025-07-09 22:00:00 01:18:10

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81. 饭局的边界和「局长」的权力

那天晚上9点多，在大家吃完饭各回各家的路上，雨珈在饭局群里发了条微信并@所有人：「今天月亮太透了！看一眼看一眼。」她就是这样的人，希望朋友们不会错过美好...

2025-07-01 22:00:00 01:05:12

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你喜欢麻酱蘸一切，我喜欢垮炖水果，我们都有光明的未来

最近天气晴好，偏偏就这天下午有暴雨预警。在大城市里的年轻人，拒绝了健身房私教的锻炼邀约，也放弃了刚刚上映的电影，为了周末的约会冒雨从城市的这一头跑到了...

2025-06-21 22:00:00 01:37:30

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80. 简单来讲现在餐饮生意不好了，那还有什么能做的？

简单来讲，现在餐饮生意不好了，因为消费降级了。
对食客或消费者来说，在当前环境下，按预算来选餐厅是理所当然的事儿。比起从前可以同时考虑环境、服务...

2025-06-10 22:00:00 01:02:10

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79. 走鸭，吃鸭，去南京鸭！

如果给每座城市找一张食物名片，代表南京的无疑是鸭子。
南京确实把鸭子吃出花儿来了，烤鸭、板鸭、盐水鸭、三套鸭、椒盐鸭舌、鸭血粉丝汤、八宝葫芦鸭……...

2025-06-02 22:00:00 00:53:28

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78. 性格决定（买菜吃饭的）命运

买菜难，买到好菜难，在菜市场次次都能买到好菜更难。但买菜这一步又绕不过去，买对了食材简单做做就好吃，没买对就怎么做都不是那个味儿。
我身边有些非...

2025-05-22 22:00:00 00:55:46

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77. 没有潮汕粽子包不下的馅儿

转眼临近端午，与其纠结粽子吃甜的还是吃咸的，成年人准备不做选择，甜咸都要！
粽子的花样繁多，每个地方的粽子都有自己的特色。许多地方小吃也是类似的...

2025-05-13 22:00:00 01:04:26

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76. 餐厅菜单不是换得越勤越好

无论处于什么时代又位于哪座城市，坚持运营了20年且越来越红火的餐厅都必有其过人之处。
但作为吃了快10年的老客人，还是不免对熟悉的老餐厅抱有很多疑问...

2025-04-27 22:00:00 00:56:53

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75. 在外地做湘菜，鱼和肉可以不是湖南的，但葱姜蒜最好是

在外地吃家乡菜，调味差不多，火候也差不多，吃起来却总觉得缺点儿什么。起初我以为是我的思乡情绪作祟，一定是因为吃饭的时候少了点乡音佐餐吧。或者是吃惯了家...

2025-04-20 22:00:00 01:08:45

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74. 理想厨房 | 谁不是从炸厨房开始的呢？

厨房是一个永远说不上安全的地方。热油、明火、利刃，当下厨的工具被打磨得越来越趁手，可能也会因为一瞬间的疏忽而导致更严重的反噬。
正因如此，我总觉...

2025-04-08 22:00:00 00:56:11

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73. 我愿为这道「黑熊耍棍」付118！

现在在餐厅点菜跟猜谜似的，除了特别常见的菜式，有些菜名不管看原料还是看做法，都猜不出来到底做的是什么。与其说是餐厅故意搞神秘，倒不如说是为了做一种文化...

2025-03-31 22:00:00 00:41:36

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72. 从嗓子眼儿往外伸小手是什么感觉啊？

我猜很多人都有过这样的体验：在社交网络上刷到一家餐厅的评价，因为博主一句巧妙的形容，顿时就对这家餐厅心生向往。也有可能反过来，因为一句犀利的吐槽，马上...

2025-03-25 22:00:00 00:54:10

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71. 轻轻地一加热，春天就熟过头了

从录完这期节目到播出的这一周里，好多地方又经历了过山车一般的天气。刚刚闯入春天，就撞上一堵高墙，等下一次再升温，就不知道是不是直接入夏了。春天如此短暂...

2025-03-18 22:00:00 00:56:06

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70. 顾客给餐厅打差评，通常不是因为菜不好吃

很多人在选餐厅之前总会在平台上搜搜评论，有时候为了节约时间，甚至会略过好评，只看「差评」。作为一个筛选维度，差评经常比好评更说明问题，毕竟好评有可能是...

2025-03-03 22:00:00 01:11:28

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69. 一顿饭能吃一整只烤鸭的人可怎么减肥呀

据我观察，身边有些朋友和食物相处的关系可以用四个字概括，那就是：「爱而不得」。
明明对食物很有欲望，不同菜系和风味都想试试，是很愿意尝鲜的人。出...

2025-02-24 22:00:00 00:56:35

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68. 理想厨房 | 有预谋地夺取厨房大权，再有计划地喂养家人

是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象？是在磕磕碰碰的厨房空间里，希望未来的厨房可以更大；或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱，下定决心要整理整理；...

2025-02-13 22:00:00 01:18:30

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67. 真不是因为馋才惦记这些餐厅啊

翻开大众点评收藏夹，几乎已经有1/3的餐厅显示「歇业关闭」，另外还有1/3的餐厅显示「暂停营业」。所以当黑麦建议聊聊北京那些消失的餐厅的时候，我和雨前都觉...

2025-02-05 22:00:00 00:50:19

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年味指南 | 炫彩小张：年味是终于复刻了从前的卤味配方

在距离正式过年还不到十天的这会儿，我们就像小时候陪着爸妈一起办年货，时不时地进厨房试试年夜饭要做的菜一样，已经提前进入了过年的氛围里。筹备过年的过程比...

2025-01-19 22:00:00 01:27:36

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年味指南 | 石老板：年味是一家人围在一起，擀皮的擀皮，炸的炸

在录制这几期《过年特辑》之前，我已经很久都没对过年有太多好奇或者期待了，年复一年，每年不都差不多嘛。但和朋友们聊过年又不一样，在听到对方对食物的描述之...

2025-01-13 22:00:00 01:08:23

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年味指南 | 多说一点小李：年味是爽口解腻的泡菜味儿

如果只用一个词描述过年的感觉，这些词通常带有一些情绪：热闹、无聊、孤独、重复... 也很难展开讨论，过年不都差不多吗？
而如果用一幅画面来描述过年做...

2025-01-07 22:00:00 01:08:27

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年味指南 | 重轻：年味是自然凝住的酱汁味儿

每年到了这会儿，大家就会说：「年味儿越来越浓了。」这会儿的浓，是对旧时习俗的期盼，一年累到头，也该好好歇会儿，和家人聚一聚了。
也是真正到了每年...

2025-01-01 22:00:00 00:54:35

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66. 圣诞节当然要吃苹果馅儿的饺子啦！

从冬至开始就有过年的氛围了，什么事儿都不想干，所有的消息都想回一句「年后再说」。中间还穿插这平安夜圣诞节和元旦，整个人都懒懒散散的，于是抓了两位朋友来...

2024-12-22 22:00:00 00:54:44

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65. 开餐厅可以不卷吗？可以不营销吗？可以不赶流行吗？

我现在被餐厅突然关门的消息搞得有点惊弓之鸟，一听说可能要休息要搬家要歇业，就想加上老板的联系方式，以防万一哪天真吃不上了，还能知道去哪儿找这一口。

2024-12-16 22:00:00 00:44:37

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64. 日料店全用国产鱼到底行不行？

从去年8月停止使用进口原产地为日本的水产品之后，日料店和国产鱼的磨合速度又被动地加快了不少。毕竟以前是可用可不用，现在却是非用不可。
一年时间说短...

2024-12-08 22:00:00 00:57:02

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63. 服务员你想翻白眼也别让我看见啊！

不知道是不是文化差异的原因，有时候我走进全是北京籍服务员的餐厅，就莫名觉得有点压力。试探性的「您」字一出口，就觉得座位啊点菜啊就开始有点不受控制。

2024-11-26 22:00:00 01:03:55

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62. 在北京开店啊，还是得信风水

人在北京，有时候上周刚吃的餐厅，这周就关门了。打开点评找找想吃的餐厅，好多以前的收藏也都显示「歇业关闭」了。说来也奇怪，这么大的城市，要挑个餐厅能安稳...

2024-11-10 22:00:00 01:07:56

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61. 理想厨房 | 在建造厨房的过程里变成了一个大人

是在哪一刻开始对理想中的厨房有了切实的想象？是在磕磕碰碰的厨房空间里，希望未来的厨房可以更大；或是手忙脚乱做饭时找不到想用的笊篱，下定决心要整理整理；...

2024-10-30 22:00:00 01:07:54

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60. 咖喱是最自由的！

遇食不决吃咖喱！咖喱永远不会辜负人，不想花太多时间做饭的时候可以煮咖喱，不知道吃什么的时候点一份咖喱，觉得食物和生活都缺乏滋味的时候，一定要吃咖喱。

2024-10-21 22:00:00 00:51:34

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59. 北京的社区小店会越来越少吗？

人在北京，日常三餐最好能自己解决。倒也不是非得自己折腾，如果楼下就有实惠好吃且选择多样的社区小店，那肯定愿意常去光顾。但别说社区小店了，经常是外卖软件...

2024-10-08 22:00:00 01:03:24

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58. 「没有一道菜能在北京真正永远地生存下去」

人在北京，在打算出门觅食的那一刹那，内心就会涌起一阵疲惫感。查好路线是必须的，一定要避开晚高峰和可能的交通管制，坐在餐厅里把手机玩到发烫，等候因为加班...

2024-09-26 22:00:00 01:01:49

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潮汕特辑 | 4. 潮汕美味的六边形轮廓

一直想做这么一个《潮汕特辑》，从市井到殿堂，把我感受到的潮汕美食一点点呈现出来。在《潮汕特辑》里可能会聊到餐厅攻略、饮食文化，甚至只是聊聊怎么烧一道潮...

2024-09-11 22:00:00 01:23:54

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潮汕特辑 | 3. 一人食，食一碗，鲜一天

一直想做这么一个《潮汕特辑》，从市井到殿堂，把我感受到的潮汕美食一点点呈现出来。在《潮汕特辑》里可能会聊到餐厅攻略、饮食文化，甚至只是聊聊怎么烧一道潮...

2024-09-08 22:00:00 00:44:34

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87. 选餐厅到底该用嘴？用手？还是用脚？聊聊高德扫街榜

86. 菜市场也是和大自然更近的地方

85. 做不好菜，赚不到钱，一饭怎么封神？

多吃一点，吃多一点

84. 我妈说我买的茄子没法吃

83. 一家小店，从引领潮流到被人遗忘

食不我待

82. 理想厨房 | 文具多就一定是差生吗？

81. 饭局的边界和「局长」的权力

你喜欢麻酱蘸一切，我喜欢垮炖水果，我们都有光明的未来

80. 简单来讲现在餐饮生意不好了，那还有什么能做的？

79. 走鸭，吃鸭，去南京鸭！

78. 性格决定（买菜吃饭的）命运

77. 没有潮汕粽子包不下的馅儿

76. 餐厅菜单不是换得越勤越好

75. 在外地做湘菜，鱼和肉可以不是湖南的，但葱姜蒜最好是

74. 理想厨房 | 谁不是从炸厨房开始的呢？

73. 我愿为这道「黑熊耍棍」付118！

72. 从嗓子眼儿往外伸小手是什么感觉啊？

71. 轻轻地一加热，春天就熟过头了

70. 顾客给餐厅打差评，通常不是因为菜不好吃

69. 一顿饭能吃一整只烤鸭的人可怎么减肥呀

68. 理想厨房 | 有预谋地夺取厨房大权，再有计划地喂养家人

67. 真不是因为馋才惦记这些餐厅啊

年味指南 | 炫彩小张：年味是终于复刻了从前的卤味配方

年味指南 | 石老板：年味是一家人围在一起，擀皮的擀皮，炸的炸

年味指南 | 多说一点小李：年味是爽口解腻的泡菜味儿

年味指南 | 重轻：年味是自然凝住的酱汁味儿

66. 圣诞节当然要吃苹果馅儿的饺子啦！

65. 开餐厅可以不卷吗？可以不营销吗？可以不赶流行吗？

64. 日料店全用国产鱼到底行不行？

63. 服务员你想翻白眼也别让我看见啊！

62. 在北京开店啊，还是得信风水

61. 理想厨房 | 在建造厨房的过程里变成了一个大人

60. 咖喱是最自由的！

59. 北京的社区小店会越来越少吗？

58. 「没有一道菜能在北京真正永远地生存下去」

潮汕特辑 | 4. 潮汕美味的六边形轮廓

潮汕特辑 | 3. 一人食，食一碗，鲜一天

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